Продажа и покупка кафе или кофейни в Москве

Формат заведения общественного питания "Кафе", является одним из самых популярных среди предпринимателей малого бизнеса. Данный формат заведений питания не имеет четко определенных характеристик и параметров. Для того, чтобы купить кафе, приобретатель должен иметь четкий план, как он будет управлять предприятием, как развивать его; необходимо увязать этот план с текущий ситуацией в продаваемом кафе, и, исходя из этого, проводить проверку предприятия.

Проверка предприятия – это важный и ключевой этап сделки. Проверка действующего кафе позволяет подтвердить данные, заявленные ранее, документами, понять финансовое состояние и состояние общехозяйственных дел.

Немаловажной частью проверки при покупке кафе является технический аудит оборудования и состояния имущества. Это позволяет Покупателю кафе понять, когда его ожидают следующие крупные затраты на оборудование или мебель, и совпадает ли с его финансовыми возможностями. Порой эти затраты могут быть сопоставимы с ценой готового бизнеса.

Кофейни представляют собой бизнес, который многие собственники характеризуют кофейни, как "бизнес для души". Если Вас интересует продажа кофейни и Вы подбираете достойный вариант, то нужно иметь ввиду, что кофейни существуют в двух форматах. Первый варинт - это кофейня в традиционном понимании, кафе с арендуемой площадь от 50 до 150 кв.м., с залом для гостей, со столиками, меню, кондитерской витриной и т.п. Второй вариант представляют кофейни в виде кофе-баров работающих по принципу "кофе с собой" ("coffee to go"). Это небольшие островки в торгово-развлекательных центрах или бизнес-центрах, а также отдельно стоящие киоски на улице, предлагающие качественный и приготовленный вручную "кофе с собой" в бумажных стаканчиках. Первый вариант требует больших затрат на создание кофейни, но и позволяет рассчитывать на большую прибыль. С другой стороны, небольшой кофе-бар, расположенный в удачном проходимом месте (например, в аэропорту), может давать тоже более чем приличную прибыль, с учетом того, то время затраты на его ведение могут быть минимальны.